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Konjac, el último secreto para adelgazar

Cero calorías y virtudes desintoxicantes ... En Japón, esta raíz cualidades rellenos comúnmente come. La investigación de talento para deslizarse en nuestros platos!

Konjac de edad dos mil años

Pronto la Primavera! Y con buen tiempo, la prueba de la camiseta que acercarse. Hemos dicho suficiente que los esquemas salvajes fueron condenadas al fracaso. Descansar soñamos con la silueta perfecta en su delgado y playa ... Por esto, no es un alimento desconocido, pero endiabladamente eficaz: konjac! En Japón, donde se consume desde hace más de dos mil años, nunca es palillos lejano. los japoneses que viven en Francia y autor de "desintoxicación 100% vitalidad" (1), Chico Shigeta siempre comían konjac. "Mi abuela se estaba preparando. Hoy en día, puse en guisos, ensaladas, verduras, pasta. "Para nosotros, a veces se prescribe como un supresor del apetito y cápsulas es a menudo cruza como aditivo (E425). "La buena noticia es que konjac puede ser consumido por todos. Y que tiene su lugar en una dieta equilibrada "explica Anne Dufour y Carole Garnier en" Mi recetas mágicas konjac y shiratakis "(2). He aquí por qué.

(1) Ed. Marabout. (2) Ed. Leduc.S.

¿Cuál es la konjac?

Una planta de la familia Araceae, llamada Amorphophallus konjac ñame y afines a las cultivadas en toda Asia. Su enorme tubérculo (hasta 80 cm de circunferencia) se reduce a un polvo blanco fino, un ingrediente básico en la cocina asiática, luego se convirtió en bloque o fideos.

Donde konjac?

Si se encuentran cápsulas Konjac en las farmacias, konnyaku y shiratakis se desvela en las tiendas de comestibles asiáticos o en Internet (www.kioko.fr, www.workshop-isse.fr, www.konjacmarket.com, www.asianmarket.fr ). Contar con alrededor de 3 a 5 € 200 g de konnyaku y shiratakis. El más ? Konjac se mantendrá durante varios meses en su envase.

Un alimento especial

konjac atención no contiene vitaminas o minerales! Por lo tanto, debe integrarse en una dieta diversificada, rica en vegetales. Pero tiene muchas otras virtudes.

luz : Konjac contiene una fibra soluble, el glucomanano. En presencia de un líquido, absorbe hasta 100 veces su volumen de agua, siendo un gel viscoso que atrapa grasas y azúcares. Con 3 calorías por 100 g, costura plana konjac late otros alimentos para adelgazar (10 calorías por cada 100 g de pepino)!

Detox En Japón, se come para limpiar el intestino. De hecho, al pasar a través de este cuerpo, que captura las toxinas que ayuda fibra éliminer.Riche: la fuente natural más rica en fibras posibles. Si el salvado de avena contiene 14% konjac, muestra 64% (en materia seca). Por lo tanto, ayuda a regular el tránsito perezosos. Por otra parte, "es un prebiótico muy interesante que ayuda a alimentar a los microorganismos en nuestro intestino", agrega Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutricionista (3).

hambre : Konjac ventaja es que, cuando se come, se llena el estómago. Por lo tanto, era menos hambre. Además, es uno de los pocos alimentos que pueden mostrar una reclamación "pérdida de peso" otorgada por las autoridades europeas. Sin embargo, no tiene efecto sobre los antojos de unidades de azúcar, grasa, sal o alimentos.

balanceo : Más allá de sus cualidades adelgazantes, konjac ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de colesterol. En el caso de la diabetes, usted debe hablar con su médico, ya que puede alterar la eficacia de algunos médicaments.Neutre: difícil definir el sabor de konjac. Es un poco elástica, paladar neutro, firme y transparente ... resistente al calor, se adapta a muchas preparaciones.

(3) Autor de "secretos de la dieta anti-inflamatorios" (ed. Albin Michel).

¿Cómo consumir?

En bloque : A pesar de que se llama konnyaku, es de color blanco (dulce) o gris (un poco más fuerte sabor). Después de enjuagar, se quemó un minuto y volver a enjuagar. este bloque se corta en trozos más o menos grasa antes de cocinar. Gratin con verduras mineral mezclado 5 minutos en agua hirviendo con 200 g de brócoli + 1 calabacín cortados en rodajas de 1 cm. Colocar en un pequeño plato de hornear con una docena de tomates cherry + pocos aceitunas negras + 100 g konnyaku en cubos de 3 x 3 cm. Cubrir con una mezcla de 2 huevos + 20 cl de leche + 2 c. cucharadas de harina + sal + pimienta. Hornear 25 min a 180 ° C (th. 6). Ensalada de fruta: mezclar los trozos de pera 1 + 1/2 + 1/2 Victoria piña pomelo + 25 g de corte konnyaku en trozos muy pequeños. Añadir el zumo de 2 naranjas y un poco de menta picada. Dejar reposar durante la noche en el refrigerador.

fideos : Conocido como los shiratakis. El konjac "pasta" se comen como espaguetis. Antes de cocinar, enjuagarlos, hirviendo 1 minuto y volver a enjuagar.

Shiratakis a coreano: marinar 10 minutos 100 g de filete de carne picada con medio diente de ajo, picado + 1 c. salsa de soja + 1 c. cucharada de aceite de sésamo + 1 pizca de bicarbonato de sodio. En una sartén freír la cebolla 1 + 1 pequeña zanahoria en rodajas. Añadir la carne, a continuación, espinacas 100 g, y cocinar. Terminar mediante la adición de 150 g de shiratakis escaldados. Temporada con salsa de soja y semillas de sésamo.

Shiratakis + + pesto de calabacín: Sofría la cebolla 1 + 1 calabacín en dados. En un plato, mezclar con 150 g de shiratakis hervidas + 1 mango piñones tostados + 1 c. cucharadas de pesto + perejil y menta picada.

Tailandesa Camarones Curry: en una sartén, freír 1 c. Café curry rojo tailandés. Mojar con 20 cl de leche de coco. Añadir 1/2 pimiento verde, picado 50g + Piña + un gran camarones docena. Cocer durante 10 minutos. Servir con shiratakis y cilantro.

Las cápsulas y polvo : Se recomienda tomar 1 o 2 cápsulas o sobres con un gran vaso de agua 30 minutos antes de las comidas una vez o dos veces al día. Nuestro favorito: Arkopharma konjac (unos 6 € 45 cápsulas) Dieta socio Fase Innéov Ataque (18 € 15 bolsas).


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